Habt ihr auch immer wieder Bananen, die braun werden? Im Sommer mache ich daraus gerne Nicecream, nun habe ich für diese Jahreszeit auch ein tolles Rezept gefunden: Bananenkuchen. Bisher hatte ich Banana Bread immer als eher speckige Angelegenheit in Erinnerung, aber dieses Rezept habe ich nun bereits mindesten 5 Mal gebacken und bisher ist es jedes Mal super – und zum aktuellen Lieblingskuchen der Elfe – geworden.

Für das Banana Bread benötigt ihr:

• 2 (über)reife Bananen
• 1 Ei
• 120 gr. geschmolzene Butter
• 120 gr. Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 180 gr. Mehl
• 1 gehäufter TL Natron
• 100 gr. Zartbitter-Schokolade (70% Kakao)

Und so geht’s:

Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit dem Rührgerät glatt rühren. Dann die übrigen Zutaten nach und nach unterrühren. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe: Wenn man einen Holz-Zahnstocher in den Kuchen steckt, darf kein Teig mehr daran haften bleiben.) Am besten frisch genießen.

Magischer Extra-Tipp: 

• Zur Abwechslung kann man statt der Schokolade auch Rosinen, Nüsse und/oder eine Prise Zimt in den Teig geben.

Was macht ihr aus überreifen Bananen?

Rezepte für weitere leckere Kuchen:

• Schoko-Karottenkuchen
• Aprikosen-Quark-Kuchen
• White Chocolate Cheese Cake

Weitere Ideen mit Bananen:

• Delfine und Seehunde aus Bananen
• Schnecken-Snack mit Banane
• Nicecream

Pin it: