Schlagwort-Archive: Oktoberfest

2-in-1-Kuchen: Pflaumen- und Apfelkuchen

Veröffentlicht am von
5

Fällt euch im Spätsommer auch die Wahl schwer, ob ihr lieber einen Pflaumen- oder einen Apfelkuchen möchtet? Mit diesem Rezept müsst ihr euch gar nicht entscheiden: Ohne Mehraufwand könnt ihr einfach beides auf einmal backen.

Rezept für leckeren Pflaumenkuchen oder Zwetgschenkuchen mit Hefeteig

Für den spätsommerlichen Blechkuchen benötigt ihr:

Teig:

  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Mehl

Streusel:

  • 80 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl

Belag:

  • 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
  • 1 kg Äpfel
  • Zimt

Rezept für leckeren Apfelkuchen vom Blech mit Hefeteig

Und so geht’s:

  1. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
  2. Zucker, Vanillezucker, Butter und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Mind. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Teig auswellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (Fettpfanne) legen.
  5. Anschließen die entsteinten Pflaumen oder Zwetschgen auf die eine Hälfte des Teigs schichten und die geschälten, entkernten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auf die andere Hälfte. Mit Zimt bestäuben.
  6. Butter, Zucker, Salz und Mehl zu einem bröseligen Teig verkneten und die Streusel über den ganzen Kuchen verteilen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
  8. Auskühlen lassen und genießen!

Magische Extra-Tipps:

  • Ihr könnt den Hefeteig und den Streuselteig auch am Vorabend zubereiten und (nach dem Gehen lassen) über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Der eigentliche Kuchen schmeckt frisch gebacken dann am besten.
  • Für Backanfänger findet ihr da die wichtigsten Backtipps.

Der 2-in-1-Blechkuchen kam bei unseren Gästen sehr gut an. Hier findet ihr weitere Ideen für ein Oktoberfest oder Herbstfest zu Hause.

Pin it: 

Rezepte mit Hefeteig für einen Apfel- und Pflaumen-Blechkuchen mit Streuseln

Empfehlen/Bookmark

Lebkuchenherzen wie auf dem Oktoberfest

Veröffentlicht am von
2

Seid ihr traurig, dass die Wiesn schon bald wieder zu Ende ist? Oder möchtet ihr in diesem Jahr nochmals lieber zu Hause euer Oktoberfest feiern? Dann backt doch einfach die Lebkuchenherzen für eure Liebsten selbst – das ist gar nicht so schwer.

Rezept für Lebkuchenherz zum Umhängen wie auf dem Jahrmarkt

Für die Lebkuchenherzen benötigt ihr:

  • den Teig nach diesem Lebkuchen-Rezept.
  • für die Zuckerschrift:
    • 250 g Puderzucker
    • 1 Eiweiß
    • ein paar Spritzer Zitronensaft
    • optional: Lebensmittelfarbe
  • Papier und Karton
  • Spritzbeutel mit Tülle*
  • Holzspieß: Schaschlikspieß oder Zahnstocher
  • Geschenkband
  • optional: Deko-Streusel und Zuckerperlen

Und so geht’s:

  1. Zuerst den Teig zubereiten und mindestens einen halben Tag ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Schablone für die Herzen basteln. Dazu ein Blatt Papier in der gewünschten Größe auswählen, quer auf den Tisch legen und der Breite nach in der Mitte falten. Von der Falzkante aus ein halbes Herz aufmalen und ausschneiden. Das Herz öffnen und eure Vorlage ist fertig.
  3. Den Teig ca. 1 cm dick auswellen, die Herzvorlage auf den Teig legen und mit einem Messer ausschneiden. Mit dem Holzspieß oben rechts und links ein etwas größeres Loch für das Band in das Herz machen.
  4. Die Herzen bei 180 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
  5. Für die Zuckerschrift das Eiweiß mit dem Puderzucker aufschlagen und nach und nach etwas Zitronensaft zugeben. Die Glasur muss dickflüssig, aber noch spritzfähig sein. Ggf. die Glasur aufteilen und die gewünschte Lebensmittelfarbe unterrühren.
  6. Die Glasur in den Spritzbeutel geben, auf das Herz spritzen und ggf. mit Deko-Streuseln oder Zuckerperlen verzieren. Dann an der Luft vollständig trocknen lassen.
  7. Nun das Geschenkband durch die Löcher ziehen und die Lebkuchenherzen an eure Liebsten verschenken!

Magischer Extra-Tipp:

  • Kleine Lebkuchenherzen mit Namen machen sich auch sehr gut als Namensschilder auf den Tellern bei eurem Oktober- oder Ernte-Dank-Fest.

Weitere Backideen und selbstgemachte Jahrmarkt-Süßigkeiten für den Herbst:

Pin it:

Lebkuchenherzen wie auf dem Oktoberfest selber machen

 

 

 

 

 

 

 

 

*Affiliate-Link, der euch die Suche erleichtert.

Empfehlen/Bookmark