Archiv der Kategorie: Rezepte und Zaubertränke

Gegrillter Kürbis

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Aus der Campingküche: Es muss nicht immer Fleisch sein, auch nicht beim Grillen. Zur Abwechslung haben wir Butternut Squash Kürbis gegrillt.

Gerillter Butternut Squash KürbisDie Zutaten:

  • Butternut Squash Kürbis
  • (Oliven-)Öl
  • Salz
  • Kräuter/Paprika
  • Optional: Schmand

Und so geht´s:

Den Butternut Squash in Scheiben schneiden und natürlich die Kerne entfernen. Beim Campen hat man natürlich keine riesige Kräuterauswahl, daher haben ich eine scharfe Variante mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gemacht und eine mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence. Für die Elfe gab es den gegrillten Kürbis nur mit etwas Salz gewürzt. Ich habe den Kürbis nicht geschält, da sich das gegrillte Fruchtfleich dann leicht von der Schale abschaben lässt.

Auf  das Grillgitter unseres Kugelgrills haben wir Alufolie gespannt und Löcher reingemacht. Dann den Kürbis grillen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Entweder als vegetarische Variante mit Schmand genießen oder als Beilage zum Grillfleisch.

Magische Extra-Tipps:

  • Wer es besonders einfach mag, der kann auch einfach Pesto auf die Kürbisspalten streichen, das schmeckt auch gut.
  • Und natürlich kann man den Kürbis auch im Backofen zubereiten.
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Konfetti-Muffins

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Falls ihr euch über dieses Post wundert: Nein, wir feiern weder verspäteten Karneval noch vorgezogenes Halloween. Die Elfe wollte mal wieder backen. Und nachdem ich langsam keine Kekse mit Streuseln mehr sehen kann, für die Elfe aber Streusel zum Backen zwingend dazu gehören, haben wir einfach welche in den Teig getan und daraus Mini-Muffins gebacken.

Muffins mit Streuseln für KarnevalFür Konfetti-Muffins benötigt ihr:

  • 250 Gramm Butter
  • 125 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 4 Esslöffel Milch
  • Schale einer abgeriebenen Bio-Zitrone
  • bunte Streusel

Und so geht´s:

Die Zutaten einfach der Reihe nach in eine Schüssel dazu geben und verrühren. Die Backzeit für die Mini-Muffins beträgt bei 180 Grad ca. 15 Minuten, größere Muffins benötigen entsprechend länger.

Magischer Extra-Tipp:

  • Falls ihr die Muffins ebenfalls mit Puderzucker bestreuen möchtet, macht das erst kurz vor dem Servieren, da der Zucker sich sonst auflöst und „verschwindet“.

Das Rezept geht auch gleich zum My Monday Mhhh. Wer aber wirklich schon Rezepte für den 11.11., Fasching oder Halloween sucht, der schaut am besten auch mal hier:

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leckere Muffins für Kinder

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Sommerlicher Snack

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Obst schmeckt besonders gut, wenn es schön angerichtet ist. Für das richtige Sommerfeeling gibt es heute diese Fruchtpalme:

Palme aus Banane, Kiwi und OrangeFür die Palme aus Obst benötigt ihr:

  • eine Banane
  • eine Kiwi
  • eine Orange oder Mandarine

Und so geht´s:

Das brauche ich wohl nicht zu erklären. 😉 Bei der Kiwi habe ich allerdings den weißen Strunk in der Mitte rausgeschnitten.

Die Idee habe ich hier gesehen.

Magischer Extra-Tipp:

  • Natürlich geht es auch mit anderem Obst. Für den Sand eignen sich z.B. auch Äpfel und für den Stamm Ananasstückchen, falls euren Kindern eine der Obstsorten nicht schmeckt.

Lustige Snackideen mit Figuren:

…ihr habt noch nicht genug von meinen Vorschlägen? Dann schaut einfach in der Kategorie Rezepte und Zaubertränke nach.

Die Palme ist diese Woche unser Beitrag zu Grünzeug.

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Kribbel, krabbel Krebs-Dessert

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Könnt ihr euch noch an das Götterspeise-Aquarium von der Splash-Party erinnern? Schaut mal, was die Elfe aus dem Kindi mit nach Hause gebracht hat, als sie das Thema „Unterwasserwelt“ hatten.

Auf dem Rückweg herrschte allerdings Sturmflut im Terrarium, daher ist der Sand so aufgewühlt. 😉

Für den lustigen Meeres-Wackelpudding benötigt ihr:

  • blaue Götterspeise (oder schummeln wie hier)
  • Butterkekse
  • Meeresgetier-Gummibärchen wie z.B. der abgebildete Krebs

Und so geht´s:

Einfach Wackelpudding kochen und abkühlen lassen, dann die Gummi-Meerestiere und Kekskrümel darauf packen.

Magischer Extra-Tipp:

  • Falls ihr keine Gummitierchen bekommt, könnt ihr aus Apfel- oder Orangenschnitzchen mit einem Zahnstocher und einem Papiersegel auch kleine Segelboote machen.

Sooo, jetzt muss es eigentlich nur noch Badewetter an der Nordsee werden… 😉

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Raupe Nimmersatt Pancakes

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Der Backtrieb der Elfe hält ungebrochen an. Neben Ausstechern stehen Pfannkuchen hoch im Kurs. Zur Abwechslung gibt es ab und zu mal die amerikanische Variante Pancakes.

Für die Mini-Pfannkuchen-Raupe benötigt ihr:

  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse (Cup) Milch
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 Tasse (Cup) Mehl
  •  3 TL Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz

Und so geht´s:

Ei schaumig schlagen, geschmolzene Butter und Milch unterrühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Zucker und Salz einrühren. In der Pfanne ausbacken. Wenn am Teig oben Blasen zu sehen sind und der Teig langsam fest wird, den Pfannkuchen wenden. Am Schluß mit dem, was gerade im Haus ist, ein Gesicht dekorieren.

Magischer Extra-Tipp:

Am besten die Pfanne mit einem mit Öl getränkten Küchentuch ausreiben, um die Pancakes darin zu backen. Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, dann werden sie schön gleichmäßig goldbraun.

Wer Lust auf weitere tierische Snackideen hat, der schaut am besten mal hier, hier oder in der Kategorie „Rezepte und Zaubertränke“ nach.

Wen das Raupe-Nimmerstatt-Fieber gepackt hat, findet hier oder da passende Basteltipps.

Und wer Hintergrundinfos zum Buch „Die kleine Raupe Nimmersatt“ möchte, der schaut mal hier nach.

Und mit diesem Beitrag mache ich auch zum 1. Mal bei den Topfguckern mit.

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Pizzagesichter

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Seit Weihnachten ist die Elfe im Backfieber und würde am liebsten jeden Tag Kekse backen. Aber so kurz nach Weihnachten schmecken die einfach nicht mehr so richtig. Daher haben wir zur Abwechslung Pizza selbst gemacht, die kann man ja auch schön verzieren – auch wenn ich einige Überzeugungsarbeit leisten musste, dass Zuckerperlen nicht so gut auf eine Pizza passen. 😉

Für die Pizzagesichter benötigt ihr:

Für den Teig:

Wir hatten ein Rezept von der Packung eines Pizzasteins. Wir waren davon aber nicht sooo begeistert, das hier hört sich aber gut an.

Für die Pizzasauce:

  • 1 Dose Tomaten
  • 3 – 4 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • Kräuter: Oregano, Basilikum, Petersilie (alles möglichst frisch)
  • Pfeffer und Salz

Für den Belag:

  • geriebener Käse
  • Paprika
  • Zucchini
  • Oliven
  • Zwiebeln
  • Salami
  • oder was euch schmeckt

Und so geht´s:

Zuerst den Teig aus den Zutaten kneten und gehen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in den Mixer geben und verflüssigen. Wir haben den Teig dann in kleine Minipizzen ausgerollt, so hatte die Elfe ihre eigene kleine, ganze Pizza. Beim Belegen erst den Käse auf die Sauce geben und dann den eigentlichen Belag, damit man die Gesichter auch erkennt. 😉

Lasst es euch schmecken!

Magischer Extra-Tipps:

  • Aus den gleichen Zutaten wie für die Pizzasauce lässt sich auch eine leckere Tomatensuppe machen, dafür gebe ich dann immer noch Sahne dazu. Die Zwiebel lasse ich dafür weg.
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Adventsschnittchen

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Bei der kleinen Weihnachtsparty der Elfe gabe es neben den ganzen selbstgebackenen Plätzchen auch einen herzhaften Snack, der (nicht nur) bei den Kleinen super ankam!

Für die adventlichen Brote benötigt ihr:

  • (ungetoastetes) Toastbrot
  • Butter oder Margarine
  • Wurst und Käse nach Geschmack
  • Gurke
  • Weihnachtliche Ausstechförmchen (für Plätzchen)

Und so geht´s:

Die gewünschte Form aus den einzelnen Toastbrotscheiben und dem Käse/der Wurst ausstechen. Zwei ausgestochene Brotformen auf einer Seite mit Butter bestreichen, den Belag dazwischen legen und zusammen“kleben“. Gurke in Scheiben schneiden und die gewünschte Form ausstechen.

Der Snack eignet sich auch als leckeres, adventliches Abendbrot.

Magischer Extra-Tipp:

  • Die Wurst- und Käsereste habe ich als Einlage in einem Salat verwertet. Aus den Brotreste kann man super eine Art Kaiserschmarren aus „Armen Rittern“ machen. (Arme Ritter sind Weißbrote, die in eine Mischung aus Milch, Ei und einer Prise Salz getunkt und in der eingefetteten Pfanne ausgebacken werden. Dann mit Zimtzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.)
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Rudolph Rentier Kekse

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Die Elfe und ich wünschen euch einen schönen ersten Advent! Passend dazu ist heute Rudolph Rentier über unseren Adventstisch getrabt – sein Fehler. 😉 Seeehr lecker!

Für die Rudolph Reindeer Cookies benötigt ihr:

  • 1/2 Tasse Butter
  • 3/4 Tasse cremige Erdnussbutter (ohne Stückchen)
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse braunen Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Beutelchen Vanillezucker oder Vanillemark
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • rote M&Ms oder Smarties
  • Salzbrezelchen
  • schwarzer Zuckergussstift

Und so geht´s:

Butter, Erdnussbutter und Zucker zu einer geschmeidigen Masse rühren. Ei zugeben, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und die Prise Salz. Kleine Kugeln formen und plattdrücken. Auf Backpapier bei 180 Grad ca. 8 – 10 Min. backen bis der Boden goldbraun ist. In der Zwischenzeit mit einem scharfen Messer die „Geweihe“ aus den Brezelchen herausschneiden.

Sofort nachdem die Kekse aus dem Ofen sind (noch auf dem Blech) die M&M-Nasen festdrücken und vorsichtig die „Geweihe“ einstecken. Auskühlen lassen und mit dem Zuckerstift die Augen aufmalen.

Magischer Extra-Tipp:

  • Ganz weit wegpacken, falls die Weihnachtsplätzchen den Advent überdauern sollen, den sie sind sooo lecker! 😉

Weitere Rezepte für Weihnachtsplätzchen:

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Weihnachtsplätzchen für Kinder

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Happy Halloween Dessert: Erdmonster

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Huuuhuuu! Bald sind wieder die Geister und Monster unterwegs. Für alle, die das gebührend mit einer Halloween Party feiern möchten, hier ein ganz einfaches aber wirkungsvolles Rezept für schokoladige Erdmonster.

(Entschuldigt die Bildqualität, aber die „guten“ Bilder sind verschollen und ich finde sie wahrscheinlich erst nach Halloween wieder… 😉 )

Für die Erdmonster benötigt ihr:

  • 600 gr. dunkle Kuvertüre
  • 230 gr. chinesische Eiernudeln
  • Jelly Beans
  • Zuckerguss-Stifte

Und so geht´s:

Die Kuvertüre bei 45 Grad im Wasserbad schmelzen. Vom Feuer nehmen. Die Nudeln unterrühren, kleine Häufchen der Masse bilden und auf Backpapier trocknen lassen. Das dauert ca. 1 Stunde, im Kühlschrank geht es schneller. Anschließend die Jelly Beans in kleine Stücke teilen. Ich habe jeweils nur die Enden abgeschnitten, die halbierten Beans waren mir noch zu groß. Diese dann mit dem Zuckerguss auf die Häufchen kleben und verzieren.

Sehr gut machen sich die Schoko-Erdmonster auf dem Buffet neben…

Magischer Extra-Tipp:

  • Falls ihr keine Jelly Beans bekommt, könnt ihr auch die Enden von Gummi(bärchen)würmern abschneiden und als Augen verwenden.

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Rezept für Halloween

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Kecke Schnecke

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Nanu, was ist uns denn da heute über den Frühstückstisch gekrochen? Eine leckere Schnecke!

Wollt ihr auch Schneckenbesuch? Für die Sandwich-Schnecke benötigt ihr:

  • Brot
  • ggf. Butter (wenn ihr ein Sandwich macht)
  • Honig
  • Marmelade
  • Zuckerperlen
  • Salzstangen
  • eine Tasse (als Form)

Und so könnt ihr eure eigene Schnecke kreieren:

Die Tasse auf die Brotscheibe drücken und mit dem Messer drumherum fahren. Dann mit Honig aus dem Spender (oder wahlweise Marmelade im Spritzbeutel) die Linien vom Schneckenhaus aufmalen. Das Gesicht mit den Zuckerperlen und der Marmelade gestalten. Für die Fühler kleine Stücke von den Salzstangen nehmen. Und schon kriecht die kecke Schnecke in den Kinderbauch.

Mit der leckeren Schnecke möchten wir einer kleinen Laus zum Geburtstag gratulieren. Die Idee habe ich von hier. Ein enger Freund der kecken Schnecke, ist übrigens das süße Bärchen.

Magischer Extra-Tipp:

  • Für den Mund könnt ihr z.B. auch ein Stück Erdbeere und für die Augen Kiwi verwenden, wenn ihr keine Zuckerperlen habt oder diese (z.B. für ganz kleine Kinder) nicht verwenden möchtet.
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