*Rezension*
Das herrliche Sommerwetter und die langen, hellen Abende machen richtig Lust auf eine Gartenparty! Wir haben in diesem Jahr unser erstes Midsommar in Schweden gefeiert. Aber man muss nicht unbedingt in Skandinavien leben, um ein Mittsommerfest zu veranstalten, sondern der heimische Garten oder eine Picknickdecke im Grünen tun es auch.
Wichtig für eine traditionelle Midsommar-Feier sind:
Für die Mittsommer-Erdbeertorte benötigt ihr:
Biskuit:
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 1Prise Salz
- 50 g Speisestärke
- 80 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
….oder du nimmst einfach einen gekauften Wienerboden, so wie ich. 😉 )
Vanillecreme zum Füllen:
- 150 g Sahne
- 150 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 2,5 EL feine Speisestärke
- 1 Vanilleschote
Füllung und Deko:
- 500 g Sahne
- Sahnesteif
- 600 – 800 g Erdbeeren
- ggf. gehackte und geröstete Nüsse (ca. 120 g)
- ggf. kleine Baisers oder essbare Blüten
- Erdbeermarmelade
Und so geht’s:
Tortenboden:
Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Eiweiß, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einer relativ steifen Masse schlagen. Ein Eigelb nach dem anderen unterziehen. Stärke, Mehl und Backpulver separat mischen, über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Masse in die vorbereitete Springform geben. 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Aus der Form lösen und am besten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Erst dann mit einem großen scharfen Messer in 3 gleichmäßige Schichten schneiden.
Vanillecreme:
Sahne, Milch, Zucker und Speisestärke in einem Topf mit dem Schneebesen gut verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Weiterkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Mark der Vanilleschote unterrühren.
Torte schichten:
Jetzt kann es losgehen. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und bereitstellen. Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Dünn mit Vanillecreme bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Den zweiten Boden dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen, Sahne darauf verteilen und ebenfalls mit geschnittenen Erdbeeren belegen. Den oberen Boden mit der Schnittfläche nach unten auflegen. Jetzt einen ordentlichen Klatsch Sahne obenauf geben und rundherum verteilen.
Tortendeko:
Dekoriert werden kann die Torte ganz nach Belieben mit Sahnehäubchen aus dem Spritzbeutel, Baisers, gehackten Nüssen oder essbaren Blüten, aber auf jeden Fall mit Erdbeeren. Die Torte kaltstellen und noch etwas durchziehen lassen.
Magischer Extra-Tipp:
- Sehr lecker schmeckt die schwedische Erdbeertorte auch als Naked Cake mit (gekauftem) Schoko-Biskuit-Boden.
Das Rezept stammt übrigens aus dem Buch „Meine Midsommar Momente – Die schönsten schwedischen Traditionen zum Selbermachen“ * von Sina Kaiser. In diesem hübsch gestalteten Buch erhaltet ihr einen guten Einblick in die schwedische Midsommar-Tradition, die zugehörigen schwedischen Wörter und tolle Tipps, wie ihr euer eigenes Mittsommerfest feiern könnt.
Neben dem leckeren Rezept für die schwedische Erdbeertorte findet ihr auch Rezepte zu weiteren nordischen Spezialitäten wie DEM schwedischen Klassiker Köttbullar, aber auch Fischrezepte wie eingelegten Hering, der nicht auf der herzhaften schwedischen Tafel zu Midsommar fehlen darf.
Zusätzlich findet ihr im Buch auch Deko-Tipps für euer Mittsommerfest, die ihr ganz einfach selbst nachbasteln könnt, sowie traditionelle schwedische Spiele zu Midsommar – von Apfeltauchen bis zum Wikingerschach Kubb*. Sina Kaiser gibt euch zu dem Ideen, wie ihr Mittsommer sonst noch feiern könnt, z.B. als Picknick, in der eigenen Wohnung oder sogar als Mittsommer-Hochzeit.
Ihr seht, es braucht nicht viel für eine kleine, entspannte Party zu Mittsommer. Ladet doch einfach spontan ein paar gute Freunde ein und feiert Midsommar wie die Schweden!
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* Affiliate-Links, die euch die Suche erleichtern. Vielen Dank an dem Groh-Verlag für die Zusendung eines Rezensionsexemplars.
